Aardappel burgers op z’n Pakistaans! Aloe (aardappel) ki tikki is een populair bijgerecht. Je kunt het in een broodje doen met wat sla of dippen in ketchup of chutney. Het is simpel om te maken en ik vind het superlekker dus vandaag zal ik mijn variant met jullie delen.
Ingrediënten
♡ 5 middelgrote aardappels
♡ halve theelepel zout
♡ halve theelepel rode paprikapoeder (als je het niet zo pittig wil hebben, gebruik je minder paprikapoeder)
♡ halve theelepel korianderzaad of poeder
♡ halve middelgrote ui
♡ halve theelepel chaatmasala (dit is in doosjes te koop bij Pakistaanse, Indiase en sommige Marokkaanse winkels. Kan je er niet aan komen, laat het dan achterwege)
♡ kwart bos fijngesneden koriander
♡ 1 geklutst ei
♡ paneermeel
Let op: op de foto’s heb ik fijngesneden koriander vervangen door doperwten. Onder de mom van groente voorschotelen aan mijn kids ;)
Hoe maak je het
1. Kook de aardappels in een pan water
2. Ondertussen snij je de ui in fijne stukjes
3. Giet de aardappels uit en stamp ze in een kom
4. Doe de kruiden, ui en fijngesneden koriander in de kom
5. Meng alles goed door met je hand
6. Maak platte burgers van het mengsel, een tikki is ongeveer 1cm dik
7. Verhit een koekenpan en doe er een grote scheut zonnebloemolie in
8. Kluts een ei
7. Haal de tikki door het eitje (beide kanten)
8. Vervolgens haal je het meteen door de paneermeel (beide kanten)
9. Leg de tikki rustig in de koekenpan en zorg voor een laag vuurtje
10. Vul je koekenpan met tikki’s en bak ze aan beide kanten goudbruin
Aloe ki tikki kun je serveren met een sausje zoals ketchup of chillisaus, of chutney. Of eet het als een burger met een blaadje sla.
Bismillah! Eet smakelijk.
Like Aunty Tandoori op Facebook.
Lijkt me makkelijk en lekker. Ik ga het inshaAllah deze week maken.
Laat me weten of het is gelukt, ben wel benieuwd. Maar eerst even opknappen ;)
dit ziet er lekker uit! Dat wil ik zeker een keertje maken
Zeker doen :) is erg makkelijk
Hmmm, dit lijkt me wel wat! Alleen die kruiden heb ik nog niet. Maar verder lijkt me dit goed te doen.
Volgens mij is het zelfs te doen met alleen zout en paneermeel maarja ik hou dan ook van aardappels.
Oh dat ziet er heel lekker uit. Ik ben vegetariër en ik hou van aardappels. Maar dan wil ik er wel eens wat anders mee. Burgertjes lijken me perfect, en altijd beter met een uitje he. :)