Gefrituurde snack: pakora

Na een lange tijd plaats ik weer een Pakistaans recept. Een paar lezers of ik kon uitleggen hoe je ‘Pakorey’ maakt. De Pakistaanse Pakora is een gefrituurde snack en is heerlijk om tijdens de koudere dagen te nuttigen. Ben je ook benieuwd naar het recept? Ik leg stap voor stap uit hoe ik het maak.

Benodigdheden
♡ Een diepe pan met zonnebloem olie (of een frituurpan)
♡ Een aardappelmes
♡ Een mengkom
♡ Keukenpapier
♡ Een serveerschaal

Ingrediënten
♡ 125 gram Besan, te koop in Pakistaanse en Indiase toko’s
(besan is een poeder van gemalen gele erwten)
♡ 145 ml water
♡ halve theelepel zout
♡ halve theelepel paprikapoeder (wil je pittige pakora’s, dan gebruik je meer poeder)
♡ 1 á 2 steeltjes koriander
♡ evt. kwart theelepel ajowan
♡ mespuntje bicarbonate of soda
♡ 1 aardappel
♡ 1 ui

Stappenplan
1. Snij de koriander fijn
2. Snij de aardappel in schijfjes
3. Snij de uien in schrijfjes
4. Doe de besan, zout, paprikapoeder, koriander en b-soda in een mengkom en doe de water erbij

5. Meng het geheel en mix het met een paar minuten met een theelepel zodat het een dun papje wordt
6. Zet de frituur aan en laat het goed heet worden
7. Neem een aardappelschijf en dompel het in de mengkom. Bij de volgende ronde doe je hetzelfde met de uienringen, neem een paar uienringen tegelijk.

8. Nu heb je een schijfje met een laag besan mengsel.
9. Doe het in de frituur en ga zo door tot de frituur vol is
10. Bak het aan beide zijden goudbruin

11. Laat het uitlekken op keukenpapier
12. Serveer met een sausje! Eet smakelijk.

Variatietip
In plaats van aardappels en uienringen kun je ook andere groentes gebruiken zoals bloemkool. Ik hou hier zelf niet van maar er zijn genoeg mensen die er gek op zijn!